Henry Notakers
Norsk Matkultur
Norwegian Food Culture
Biblioteker, museer og andre institusjoner
Libraries, museums and other institutions
Biblioteker
og kokeboksamlinger
Libraries and cookbook collections
NORGE
The
National Library in
Gunnerusbiblioteket, Trondheim
Gunnerusbiblioteket er Norges eldste vitenskapelige bibliotek
med røtter tilbake til 1768 da det var bibliotek for Det Kongelige Norske Videnskabers Selskab som feirer
250-årsjubileum i 2010.
Høgskolen i Akershus, Biblioteket
This
College was earlier known as Statens Lærerskole i Husstell,
This old
private collection, now The Municipal Library in
Bergen
Public Library has many of the older cookbooks.
NORDEN
Kungl. biblioteket,
Stockholm – Sveriges nasjonalbibliotek
Royal library – National library of
Det kongelige bibliotek, København – Danmarks
nasjonalbibliotek
Royal library – National library of
Universitetsbiblioteket,
Grythyttan, Sverige
Under Universitetet i Örebro hører Restauranghögskolan i Grythyttan, der det er en filial av biblioteket og et eget Kokboksmuseum, en stor samling eldre europeiske kokebøker.
Museer
Museums
Norsk Hermetikkmuseum, Stavanger Museum
Museet holder til i en gammel hermetikkfabrikk i Stavanger, og det er gjenskapt et fabrikkmiljø som viser hvordan produksjonen av sardiner ble utført i perioden 1880 - 1930. Omgitt av lukter, lyder og stemning fra begynnelsen av vårt århundre kan publikum komme til museet og "jobbe" som hermetikkarbeidere. Nyrøkt brisling fra Hermetikkmuseets ovner er en av Stavangers mest særegne delikatesser.
Norsk
Klippfiskmuseum, Nordmøre Museum
Museet på Milnbrygga i Kristiansund er en avdeling av Nordmøre Museum. Brygga er bygd i flere etapper og den eldste delen ble bygd av William Gordon i 1749. Inne i brygga er det en helt spesiell atmosfære med lukt av klippfisk og salt i veggene. De besøkende guides gjennom bryggas unike og urørte innredning og får se gamle fotografier av hvordan framstilling av klippfisk foregikk i gamle dager, etter at klippfisk var kommet til Norge som et nytt og ukjent produkt i 1690-årene.
Stort materiale om lokale og regionale mattradisjoner. Mye er innlagt på data. En del av arbeidet som er gjort, er offentliggjort i Sjå Jæren, Årbok for Jærmuseet 1999.
På Gamle Sorenskrivergaarden ved bredden av Drammenselva i Hokksund er et moderne multimedia-museum med bruk av ny teknologi og "virtuell presentasjon". Det er også en utstilling av originale Nøstetangenglass.
Maihaugen,
De Sandvigske Samlinger
Gjenstandssamlingen inneholder kulturhistoriske gjenstander hovedsaklig fra Gudbrandsdalen fra 1500-tallet og fram til i dag.
Norsk Landbruksmuseum, åpnet 1997, vil vise viktige endringer på landsbygda de siste 100 årene og stille spørsmål om landbrukets rolle i fortid og framtid.
Norske fiskerier, kystkulturen, naturgrunnlaget og produktene fra havet.
Museet, stiftet i 1991, ligger i den nedlagte Neptun sildoljefabrikk på Melbu i Vesterålen. Fabrikkens produksjon ble lagt ned i 1987. Museet er en offentlig stiftelse med støtte fra Universitetet i Tromsø, Universitetet i Bergen, Norges handelshøyskole Bergen, Norges Sildesalgslag, Sildemelfabrikkenes Landsforening, Landsorganisasjonen i Norge, SND, Vesterålen Regionråd, Hadsel kommune, Melbu Fiskeindustri, Vesterålsmuseet og Nordland Akademi for Kunst og Vitenskap. Anlegget skal inngå i en formidlingsmodell for anskueliggjøring av sammenhengen mellom industrien og nærmiljøet.
Utstillingen viser den nyere fiskerihistorien, starter med 1950-tallet: Sesongfiske (islandsfiske, rekefiske). Går videre gjennom 1960/-70 tallet: Helårsfisket (fiske m/trål og ringnot). Ender opp i 1980/-90 tallet: Kvotereguleringer, hypermoderne trålfartøyer. I tillegg til denne utstillingen har museet innendørs- og utendørs saltvannsakvarier med alle de viktigste fiskeslag.
Sandefjord var base for mye av den moderne hvalfangsten i vårt århundre. Denne næring førte mange vestfoldinger ned til fangstfeltene i Antarktis. På museet er det to utstillinger. Den ene viser dyrelivet i polarområdene. Det er lagt spesiell vekt på sjøpattedyra. I den andre avdelingen følger vi utviklingen av fangsten fra de første småhvalene ble fanget langs norskekysten i steinalderen til jakten på de store finnhvalene tok slutt for 30 år siden.
Mange gjenstander og utstillinger som knytter an til matproduksjon og måltider.
Nasjonalmuseet for kunst,
arkitektur og design
Det tidligere Kunstindustrimuseet er en del av Nasjonalmuseet. Norsk og utenlansk kunsthåndverk, mote og design fra middelalderen til i dag. Museet har bl.a. Baldisholteppet fra slutten av 1100-årene, Norges fineste samling av billedtepper fra 1500- og 1600-årene og betydelige samlinger av sølv, glass, keramikk og møbler. Østasiatisk avdeling. Kongelig norsk draktgalleri. Designgalleri.
Vestlandske Kunstindustrimuseum
Vestlandske Kunstindustrimuseum presenterer norsk og europeisk kunsthåndverk og design gjennom 500 år. . Utstillingen viser også porselen, jade, tekstiler og paradevåpen. Noen av gjenstandene er snart 1000 år gamle. Museet administrerer Alvøen Hovedbygning og Damsgård Hovedgård
Nordenfjeldske Kunstindustrimuseum
Mens perioden ca. 1500-1900 viser gjenstender som velstående borgere omgav seg med, tar perioden fra 1900 for seg norsk og internasjonalt kunsthåndverk og design i det 20 århundre
Produksjon
av drikkeglass og andre glassvarer. Utstilling av gamle gjenstander.
HOME – OLD COOKBOOKS - ABOUT - NORSK MATKULTUR
Last update 20 FEB 2009. Copyright © Henry
Notaker 2000